"Eine gute Energie in einer Küche liefert auch ein besseres Gericht."
Jan-Niklas Kley
Chef de Cuisine
Der 26-jährige, gebürtige Idar-Obersteiner ist seit 2015 im Parkhotel und seit 01.06.2018 Küchenchef.
"Meine Küche ist Regional mit modernen Crossover Einflüssen."
VITA:
2008-2012 - Restaurant Kirschweiler Brücke, Kirschweiler
2012-2013 - Hotel Via Salina, Tannheimer Tal/Österreich
2013-2015 - Restaurant am Golfplatz, Kirschweiler
2015-Heute - Parkhotel Idar-Oberstein
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Empfehlungen vomChef
Vorspeisen
| Kürbiscremesuppe | Kernöl | Garnele | 08,20€ |
Carpaccio vom Rind | gehobelter Parmesan | Basilikum-Pesto | 14,50€ |
| Saisonsalat | Riesengarnelen | hausgemachte Kräuterbutter | 17,00€ |
Waldpilzessenz | Ravioli | 8,50€ |
Hauptgerichte
| Barbrie Entenbrust | gebackenes Sushi | Asiagemüse | 19,90€ |
| Kalbsschnitzel | Pilzrahmsauce | Petersilienkartoffeln | Saisongemüse | 22,00€ |
| Bäckchen vom Durokschwein | Kartoffelkrapfen | Kohlrabi | 24,80€ |
| Rumpsteak | Orangen-Pfeffer-Sauce | Steakhouse Pommes | Bohnencassoulet | 25,90€ |
Genießen Sie nach einem Hauptgericht eines unserer leckeren Desserts.
Idar-Obersteiner Grillspezialitäten
Das Fleisch wird frisch auf unserem offenen Buchenholzgrill zubereitet und erfordert eine Wartezeit von 30-40 Minuten.
| Schweinenacken (300 gr.) | 14,50€ |
| Schweinefilet (300 gr.) | 16,50€ |
| Roastbeef (300 gr.) | 26,00€ |
| Entrecôte (300 gr.) | 29,50€ |
Dazu reichen wir einen gemischten Salatteller und eine Kartoffel vom Rost mit Sauerrahm.
Impressionenaus der Küche
Rezept des Monats